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Albóndigas con patatas

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Receta deAlbóndigas con patatas

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Receta enviada por manu1
55 recetas publicadas Ver sus recetas

Descripción de la receta Albóndigas con patatas

Uno de los platos caseros por excelencia de las madres y de las abuelas: bolas de carne picada enriquecidas y fritas, en salsa de tomate y con patatas.

Recetas de Carnes

Preparación en 20 Minutos

Cocción en 35 Minutos

Para 3 personas

Dificultad Moderada

Enviada el 26 Julio de 2012

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Albóndigas con patatas?

  • 400 gr. de carne picada
  • 2 dientes de ajo
  • 120 gr. de pan rallado
  • 2 huevos
  • Perejil fresco
  • Harina
  • Sal
  • Aceite de oliva para freír
  • Para la salsa y el acompañamiento:
  • 2 patatas
  • 2 tomates
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1/2 cebolla
  • Aceite de oliva

¿Cómo se prepara Albóndigas con patatas?


Antes de trabajar la carne de las albóndigas, empezamos con la salsa. Para ello, echamos la cebolla bien picada en una cazuela con aceite de oliva, y dejamos que se haga a fuego bajo durante 10 minutos. Luego añadimos el pimiento y el tomate también picados en trozos muy pequeños, y dejamos que se haga un sofrito.

Mientras, echamos en un bol la carne picada, añadimos los dos dientes de ajo picaditos, los dos huevos, el pan rallado, perejil fresco picado y sal al gusto; lo mezclamos todo, y hacemos las bolas de albóndigas con la mano. Hechas las albóndigas, las pasamos por harina y la freímos.

Una vez sofrito el pimiento y el tomate junto con la cebolla, lo trituramos directamente en la cazuela, y echamos las albóndigas en la salsa. Dejar que las albóndigas reposen unos minutos en la salsa a fuego lento.

Mientras, pelar, lavar y cortar en daditos las patatas. Freírlas, y añadirlas a la cazuela. Tras 5 minutos, ya podremos servir.


Foto orientativa: jlastras

Nota del autor

La carne picada para las albóndigas con patatas puede ser de ternera, de cerdo, de pollo, o de lo que más os guste.



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